Denominación de las especies
Aquí os dejo un cuadro informativo con los distintos nombre de algunas especies comercializadas en nuestro país con su nombre vulgar, su nombre científico y su nombre comercial en conservas.
Nombres vulgares de las especies
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Denominaciones científicas de las especies
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Denominaciones normalizadas de los productos conservados
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Peces.
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1. Lamprea.
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Potromyzon marinus (L).
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Lamprea.
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2. Cazón.
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Galeus galeus (L).
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Cazón.
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3. Raya.
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Especies del género «Raia».
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Raya.
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4. Caviar.
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Huevas de acipenser sturio (L).
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Caviar.
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5. Arenque.
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Clupea harengus (L).
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Arenque.
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6. Espadin.
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Clupea sprattus (L).
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Espadin.
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7. Sábalo.
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Alosa alosa (L).
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Sábalo.
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8. Saboga.
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Alosa Fallex (Lacep).
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Sábalo.
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9. Sardina.
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Sardina pilchardus (Walb).
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Sardina.
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10. Alacha.
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Sadinella aurita (C y V).
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Alacha.
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11. Boquerón.
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Engraulis encrasicholus (L).
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Boquerón o bocarte.
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11. Boquerón.
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Engraulis encrasicholus (L), cuando en el proceso de conservación se pasa por una fase de maduración.
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Anchoa.
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12. Salmón.
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Salmo salar (L).
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Salmón.
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13. Reo.
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Salmo trutta trutia (L).
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Trucha.
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14. Trucha de río.
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Salmo trutta fario (L).
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Trucha.
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15. Trucha arco iris.
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Salmo irideus (Gibb).
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Trucha.
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16. Anguila.
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Anguilla anguilla (L).
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Anguila.
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16. Angula joven (bis).
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Anguilla anguilla (L).
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Anguila.
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17. Congrio.
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Conger conger (L).
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Congrio.
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18. Aguja.
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Belone belone (L).
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Aguja o relanzón.
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19. Paparda.
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Scomberesox saurus (Walb).
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Aguja o relanzón.
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20. Palometa roja.
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Beryx decadactylus (C).
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Castañeta o castañeta rija.
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21. Cherne.
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Serranus aeneus (Georffr).
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Cherne.
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22. Cherne.
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Serranus caninus (Val).
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Cherne.
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23. Falso abadejo.
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Serranus alexandrinus (C y V).
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Cherne.
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24. Gitano.
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Mycteroperca rubra (Bloch).
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Cherne.
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25. Mero.
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Serranus cuaza (L).
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Mero.
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26. Sama.
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Dentex marocannus (C y V).
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Dentón o sama.
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27. Sama de pluma.
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Dentex filosus (Val).
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Dentón o sama.
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28. Chacarones.
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Dentex canariensis (Val).
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Dentón o sama.
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29. Demón.
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Dentex dentex (L).
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Dentón o sama.
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30. Besugo.
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Pagellus cantabricus (Asso).
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Besugo.
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31. Breca.
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Pagellus erythinus (L).
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Breca o pangél.
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32. Aligote.
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Pagellus acorne (risso).
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Breca o pangél.
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33. Dorada.
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Sparus aurata (L).
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Dorada.
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34. Pargo.
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Spatus pagrus (L).
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Pargo.
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35. Hurta.
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Spatus caeruleostictus (C y V), Sparus auriga (Val).
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Pargo.
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36. Zapata.
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Spatus ehrembergii (C y V).
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Pargo.
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37. Boga.
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Boops boops (L).
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Boga.
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38. Corvina.
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Johnius regius (Asso).
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Corvina.
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39. Salmonete de roca.
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Mullussanmuletus (L).
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Salmonete.
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40. Salmonete de fango.
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Mullus barbatus (L).
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Salmonete.
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41. Caballa.
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Scomber scombrus (L).
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Caballa.
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42. Estornino.
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Scomber coliar (Gml).
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Estornino.
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43. Atún.
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Thunnus thynnus (L).
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Atún.
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44. Rabil.
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Thunnus albacares.
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Atún o atún claro.
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45. Patudo.
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Thunnus obesus.
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Atún o atún claro.
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46. Listado.
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Katsuwonus pelamys.
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Atún.
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47. Albacora.
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Thunnus alalunga.
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Atún blanco-albacora o atún blanco (bonito del Norte).
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48. Bonito.
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Sarda sarda (Bloch).
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Bonito Sarda.
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49. Bacorete.
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Eutynnus alleteratus (Raf).
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Bacoreta.
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50. Tasarte.
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Orcynopsis unicolor (Georffr).
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Tasarte.
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51. Melva.
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Auxis thazard (Lacép).
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Melva.
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52. Jurel.
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Trachurus trachurus (L).
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Jurel o chicharro.
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53. Chicharro.
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Trachurus picturatus (Bowd).
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Jurel o chicharro.
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54. Jurel mediterráneo.
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Trachurus mediterraneus (Steir).
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Jurel o chicharro.
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55. Japuta.
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Brama raii (Bloch).
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Palometa.
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56. Pez cinto.
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Lepidopus caudatus (Cuphr).
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Cinto.
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57. Pez sable.
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Trichiurus lepturus (L).
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Cinto.
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58. Bacalao.
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Gadus morhus (L).
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Bacalao.
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59. Abadejo.
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Gadus pollachius (L).
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Abadejo.
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60. Bacaladilla.
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Gadus poutassou (L).
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Bacaladilla.
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61. Maruca.
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Molva molva (L).
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Maruca.
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62. Merluza.
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Merlucius merlucoius (L).
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Merluza.
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63. Chanquete.
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Aphya minuta (Risso).
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Chanquete.
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64. Roseti.
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Pseudaphya ferrari (O. de Buen y Fage).
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Idem.
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65. Rodaballo.
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Scophthalmus maximus (L).
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Rodaballo.
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66. Remol.
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Scophthalmus rhombus (L).
|
Rodaballo.
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67. Rape.
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Lophius piscatorius (L).
|
Rape.
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68. Rape.
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Lophius budegassa (Spinola).
|
Rape.
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Moluscos.
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69. Jibia.
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Sepia officinalis (L).
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Calamar.
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70. Choco.
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Sepia orbignyana ferusac.
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Calamar.
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71. Choquito.
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Sepia elegans (d'Orbigny).
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Calamar.
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72. Globito.
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Sepiola rondelti (Leach).
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Calamar.
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73. Volador.
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Illex illecebrosus coindetti (Ver).
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Calamar.
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74. Luras.
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Especies de los géneros Todarodes y Ommastrephes.
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Calamar.
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75. Calamar.
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Loligo vulgari (Lamar's).
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Chipirón.
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76. Calamar gigante.
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Loligo forbesi (Steentrup).
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Chipirón.
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77. Calamarín.
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Alloteuthys media (L).
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Chipirón.
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78. Calamarín.
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Alloteuthys marmorae (Verany).
|
Chipirón.
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79. Pulpo.
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Octopus vulgaris (Lamurok).
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Pulpo.
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80. Pulpo blanco.
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Eledone eldrovandi (Raf).
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Pulpo.
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81. Pulpo de altura.
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Eledone cirrosa (Lamarck).
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Pulpo.
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82. Almeja fina.
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Venerupis (tapes) decussatus.
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Almeja.
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83. Almeja babosa.
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Venerupis (tapes) pullastra.
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Almeja.
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83. Almeja rubia (bis).
|
Tapes rhomboides.
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Almeja.
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84. Margarita.
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Tapes Aureus (Gml).
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Almeja rubia.
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85. Escupiña.
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Venus verrucosa (L).
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Carneiro o escupifia.
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86. Chirla.
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Venus gallina (L).
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Chirla.
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86. Chirla (bis).
|
Mactra solida.
|
Chirla.
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87. Berberecho.
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Carastoderma (cardium) edule.
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Berberecho.
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87. Langostillo (bis).
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Acanthocardia tuberculata.
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Langostillo.
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88. Almejón de sangre.
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Callista chione (L).
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Almejón.
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89. Almeja de sangre.
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Glycemeris glycimeris (L) .
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Almejón.
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90. Coquina.
|
Donax trunculus (L).
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Coquina.
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91. Moelo.
|
Dosinia exoleta (L).
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Moelo.
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91. Navaja recta (94 bis).
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Ensis ensis.
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Navaja.
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92. Longueirón.
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Solen marginatus (Penn).
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Longueirón.
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93. Nuergo.
|
Solen vagina (L).
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Longueirón.
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94. Navaja.
|
Ensis siluqua.
|
Navaja.
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95. Mejillón.
|
Mytilus edulis.
|
Mejillón.
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96. Dátil del mar.
|
Lithodomus litithophagus (L).
|
Dátil del mar.
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97. Ostra.
|
Ostrae edulis.
|
Ostra.
|
98. Ostión.
|
Crassostrae sp.
|
Ostión.
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99. Vieira.
|
Pecten maximus (L).
|
Vieira.
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100. Concha de peregrino.
|
Pecten jacobaeus (L).
|
Vieira.
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101. Zamburiña.
|
Chlamys varia (L).
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Zamburiña.
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102. Volandeira.
|
Chamys opercularis (L).
|
Zamburiña.
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Crustáceos.
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103. Centolla.
|
Maia squinado (Risso).
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Centolla.
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104. Gambas.
|
Parapenacus longirostris (Leach).
|
Gamba.
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105. Langostino.
|
Penaeus Keraturus (Risso).
|
Langostino.
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106. Carabinero.
|
Plesiopenacus edwardsianus (Joonson).
|
Carabinero.
|
107. Langostino moruno.
|
Aristeomorpha foliacea (Risso).
|
Carabinero.
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108. Gamba roja.
|
Aristeus antennatus (Risso).
|
Carabinero.
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109. Langosta mora.
|
Palinurus mauritanicus (Gruvel).
|
Langosta.
|
110. Langosta verde o real.
|
Palinurus regium (Gruvel).
|
Langosta.
|
111. Langosta.
|
Palinurus vulgaris (Latr.).
|
Langosta.
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112. Bogabante.
|
Homarus gammarus (L).
|
Bogabante.
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113. Santiaguiño.
|
Scyllarus arctus (L).
|
Santiaguiño.
|
114. Cigarra.
|
Scyllaridess Latus (Latr.).
|
Santiaguiño.
|
115. Cigala.
|
Nephrps norvegicus (L).
|
Cigala.
|
116. Percebe.
|
Pollicipes cornucopiae (Lach).
|
Percebe.
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