La ciguatera, el nuevo anisakis.

                     "LA CIGUATERA"

                 EL NUEVO ANISAKIS

Nueva amenaza para el pescado. Se llama ciguatera y es una intoxicación alimentaria provocada por el consumo de peces de gran tamaño y que es bien conocida en el Caribe.

El problema está en el pescado, pero no es el origen de la infección. En realidad, la responsable es un alga microscópica, portadora de una toxina (ciguatoxina), que habita los arrecifes de coral en aguas templadas. Los peces herbívoros se alimentan de ella y comienza, así, su transmisión en la cadena alimentaria. Los pescados grandes se comen a los chicos, el pescador captura a los ejemplares más grandes y finalmente esa toxina que no causa ningún daño al animal acaba en el estómago humano. En esa escalada de la cadena alimentaria, la concentración de toxinas va en aumento y cuando llega al plato del consumidor está en su nivel máximo. Quien come un pescado infectado enferma.

Eging desde puertos y espigones

       

            Eging desde puertos

                   y espigones

                             

                           

Como ya habíamos comentado, el eging es la técnica de pesca más practicada por los pescadores de calamares que no tienen la suerte de poseer una embarcación. Esta técnica consiste en lanzar nuestros señuelos intentando alcanzar la máxima distancia para luego ir recuperándolos lentamente, vamos lo mismo que se hace en el spinning pero aplicado a la pesca del calamar.

Los puertos, gracias a sus características, son los lugares 
por excelencia para practicar este tipo de pesca, la pena es que cada vez nos están acotando más las zonas en las que podemos practicar nuestra afición, pero aun así, podremos encontrar buenas puestas, con la gran ventaja que supone para las personas mayores y para los niños,  poder pescar en sus espigones,  sentados cómodamente en sus sillas sin tener que aventurarnos en los peligrosos pedreros y acantilados.

El Calamar, descripción y métodos de pesca

                          El Calamar

            Descripción y métodos de pesca

Descripción

Molusco cefalópodo de diez patas, de cuerpo ahusado y alargado, en cuyo extremo se sitúan dos aletas, una a cada lado, muy finas,de aspecto romboidal y de movimiento ondulado, que emplea para moverse en los desplazamientos cortos. En la cabeza se encuentran los ojos, bastante grandes y llamativos, de donde parten los tentáculos cortos 8, y largos 2, en cuyo centro se encuentra la boca, semejante al pico de un loro.

Como sucede en otros cefalópodos, uno de los brazos sirve para introducir esperma en las hembras. En la parte inferior de la base de la cabeza tiene un sifón, por el que expulsa tinta para defenderse de ataques de depredadores, o bien lo emplea para arrojar agua con fuerza y auto propulsarse a gran velocidad.

La coloración es anaranjada o rosácea, con algunas manchas pequeñas alargadas distribuidas por el cuerpo, aunque cuando el animal muere pronto palidece. Algunos autores hablan de una talla máxima cercana al metro de longitud, pero la talla máxima más habitual es de unos sesenta centímetros, siendo las capturas más habituales bastante menores.

Peces artesanos para el calamar Asturpeskin - edición exclusiva 2016

PECES ARTESANOS PARA EL CALAMAR ASTURPESKIN

EDICIÓN EXCLUSIVA 2016

Aquí os dejo mis últimas creaciones con acabado en tela lacada, lo que les otorga un tacto mas atractivo a los calamares sin perder un ápice de dureza y durabilidad.

Su atractivo colorido y su perfecto equilibrado y navegación los hacen irresistibles para los cefalópodos.

Espero que os gusten

-Caballa

                

Denominación de las especies

                                       Denominación de las especies

Aquí os dejo un cuadro informativo con los distintos nombre de algunas especies comercializadas en nuestro país con su nombre vulgar, su nombre científico y su nombre comercial en conservas.

Nombres vulgares de las especies	Denominaciones científicas de las especies	Denominaciones normalizadas de los productos conservados
Peces.
1. Lamprea.	Potromyzon marinus (L).	Lamprea.
2. Cazón.	Galeus galeus (L).	Cazón.
3. Raya.	Especies del género «Raia».	Raya.
4. Caviar.	Huevas de acipenser sturio (L).	Caviar.
5. Arenque.	Clupea harengus (L).	Arenque.
6. Espadin.	Clupea sprattus (L).	Espadin.
7. Sábalo.	Alosa alosa (L).	Sábalo.
8. Saboga.	Alosa Fallex (Lacep).	Sábalo.
9. Sardina.	Sardina pilchardus (Walb).	Sardina.
10. Alacha.	Sadinella aurita (C y V).	Alacha.
11. Boquerón.	Engraulis encrasicholus (L).	Boquerón o bocarte.
11. Boquerón.	Engraulis encrasicholus (L), cuando en el proceso de conservación se pasa por una fase de maduración.	Anchoa.
12. Salmón.	Salmo salar (L).	Salmón.
13. Reo.	Salmo trutta trutia (L).	Trucha.
14. Trucha de río.	Salmo trutta fario (L).	Trucha.
15. Trucha arco iris.	Salmo irideus (Gibb).	Trucha.
16. Anguila.	Anguilla anguilla (L).	Anguila.
16. Angula joven (bis).	Anguilla anguilla (L).	Anguila.
17. Congrio.	Conger conger (L).	Congrio.
18. Aguja.	Belone belone (L).	Aguja o relanzón.
19. Paparda.	Scomberesox saurus (Walb).	Aguja o relanzón.
20. Palometa roja.	Beryx decadactylus (C).	Castañeta o castañeta rija.
21. Cherne.	Serranus aeneus (Georffr).	Cherne.
22. Cherne.	Serranus caninus (Val).	Cherne.
23. Falso abadejo.	Serranus alexandrinus (C y V).	Cherne.
24. Gitano.	Mycteroperca rubra (Bloch).	Cherne.
25. Mero.	Serranus cuaza (L).	Mero.
26. Sama.	Dentex marocannus (C y V).	Dentón o sama.
27. Sama de pluma.	Dentex filosus (Val).	Dentón o sama.
28. Chacarones.	Dentex canariensis (Val).	Dentón o sama.
29. Demón.	Dentex dentex (L).	Dentón o sama.
30. Besugo.	Pagellus cantabricus (Asso).	Besugo.
31. Breca.	Pagellus erythinus (L).	Breca o pangél.
32. Aligote.	Pagellus acorne (risso).	Breca o pangél.
33. Dorada.	Sparus aurata (L).	Dorada.
34. Pargo.	Spatus pagrus (L).	Pargo.
35. Hurta.	Spatus caeruleostictus (C y V), Sparus auriga (Val).	Pargo.
36. Zapata.	Spatus ehrembergii (C y V).	Pargo.
37. Boga.	Boops boops (L).	Boga.
38. Corvina.	Johnius regius (Asso).	Corvina.
39. Salmonete de roca.	Mullussanmuletus (L).	Salmonete.
40. Salmonete de fango.	Mullus barbatus (L).	Salmonete.
41. Caballa.	Scomber scombrus (L).	Caballa.
42. Estornino.	Scomber coliar (Gml).	Estornino.
43. Atún.	Thunnus thynnus (L).	Atún.
44. Rabil.	Thunnus albacares.	Atún o atún claro.
45. Patudo.	Thunnus obesus.	Atún o atún claro.
46. Listado.	Katsuwonus pelamys.	Atún.
47. Albacora.	Thunnus alalunga.	Atún blanco-albacora o atún blanco (bonito del Norte).
48. Bonito.	Sarda sarda (Bloch).	Bonito Sarda.
49. Bacorete.	Eutynnus alleteratus (Raf).	Bacoreta.
50. Tasarte.	Orcynopsis unicolor (Georffr).	Tasarte.
51. Melva.	Auxis thazard (Lacép).	Melva.
52. Jurel.	Trachurus trachurus (L).	Jurel o chicharro.
53. Chicharro.	Trachurus picturatus (Bowd).	Jurel o chicharro.
54. Jurel mediterráneo.	Trachurus mediterraneus (Steir).	Jurel o chicharro.
55. Japuta.	Brama raii (Bloch).	Palometa.
56. Pez cinto.	Lepidopus caudatus (Cuphr).	Cinto.
57. Pez sable.	Trichiurus lepturus (L).	Cinto.
58. Bacalao.	Gadus morhus (L).	Bacalao.
59. Abadejo.	Gadus pollachius (L).	Abadejo.
60. Bacaladilla.	Gadus poutassou (L).	Bacaladilla.
61. Maruca.	Molva molva (L).	Maruca.
62. Merluza.	Merlucius merlucoius (L).	Merluza.
63. Chanquete.	Aphya minuta (Risso).	Chanquete.
64. Roseti.	Pseudaphya ferrari (O. de Buen y Fage).	Idem.
65. Rodaballo.	Scophthalmus maximus (L).	Rodaballo.
66. Remol.	Scophthalmus rhombus (L).	Rodaballo.
67. Rape.	Lophius piscatorius (L).	Rape.
68. Rape.	Lophius budegassa (Spinola).	Rape.
Moluscos.
69. Jibia.	Sepia officinalis (L).	Calamar.
70. Choco.	Sepia orbignyana ferusac.	Calamar.
71. Choquito.	Sepia elegans (d'Orbigny).	Calamar.
72. Globito.	Sepiola rondelti (Leach).	Calamar.
73. Volador.	Illex illecebrosus coindetti (Ver).	Calamar.
74. Luras.	Especies de los géneros Todarodes y Ommastrephes.	Calamar.
75. Calamar.	Loligo vulgari (Lamar's).	Chipirón.
76. Calamar gigante.	Loligo forbesi (Steentrup).	Chipirón.
77. Calamarín.	Alloteuthys media (L).	Chipirón.
78. Calamarín.	Alloteuthys marmorae (Verany).	Chipirón.
79. Pulpo.	Octopus vulgaris (Lamurok).	Pulpo.
80. Pulpo blanco.	Eledone eldrovandi (Raf).	Pulpo.
81. Pulpo de altura.	Eledone cirrosa (Lamarck).	Pulpo.
82. Almeja fina.	Venerupis (tapes) decussatus.	Almeja.
83. Almeja babosa.	Venerupis (tapes) pullastra.	Almeja.
83. Almeja rubia (bis).	Tapes rhomboides.	Almeja.
84. Margarita.	Tapes Aureus (Gml).	Almeja rubia.
85. Escupiña.	Venus verrucosa (L).	Carneiro o escupifia.
86. Chirla.	Venus gallina (L).	Chirla.
86. Chirla (bis).	Mactra solida.	Chirla.
87. Berberecho.	Carastoderma (cardium) edule.	Berberecho.
87. Langostillo (bis).	Acanthocardia tuberculata.	Langostillo.
88. Almejón de sangre.	Callista chione (L).	Almejón.
89. Almeja de sangre.	Glycemeris glycimeris (L) .	Almejón.
90. Coquina.	Donax trunculus (L).	Coquina.
91. Moelo.	Dosinia exoleta (L).	Moelo.
91. Navaja recta (94 bis).	Ensis ensis.	Navaja.
92. Longueirón.	Solen marginatus (Penn).	Longueirón.
93. Nuergo.	Solen vagina (L).	Longueirón.
94. Navaja.	Ensis siluqua.	Navaja.
95. Mejillón.	Mytilus edulis.	Mejillón.
96. Dátil del mar.	Lithodomus litithophagus (L).	Dátil del mar.
97. Ostra.	Ostrae edulis.	Ostra.
98. Ostión.	Crassostrae sp.	Ostión.
99. Vieira.	Pecten maximus (L).	Vieira.
100. Concha de peregrino.	Pecten jacobaeus (L).	Vieira.
101. Zamburiña.	Chlamys varia (L).	Zamburiña.
102. Volandeira.	Chamys opercularis (L).	Zamburiña.
Crustáceos.
103. Centolla.	Maia squinado (Risso).	Centolla.
104. Gambas.	Parapenacus longirostris (Leach).	Gamba.
105. Langostino.	Penaeus Keraturus (Risso).	Langostino.
106. Carabinero.	Plesiopenacus edwardsianus (Joonson).	Carabinero.
107. Langostino moruno.	Aristeomorpha foliacea (Risso).	Carabinero.
108. Gamba roja.	Aristeus antennatus (Risso).	Carabinero.
109. Langosta mora.	Palinurus mauritanicus (Gruvel).	Langosta.
110. Langosta verde o real.	Palinurus regium (Gruvel).	Langosta.
111. Langosta.	Palinurus vulgaris (Latr.).	Langosta.
112. Bogabante.	Homarus gammarus (L).	Bogabante.
113. Santiaguiño.	Scyllarus arctus (L).	Santiaguiño.
114. Cigarra.	Scyllaridess Latus (Latr.).	Santiaguiño.
115. Cigala.	Nephrps norvegicus (L).	Cigala.
116. Percebe.	Pollicipes cornucopiae (Lach).	Percebe.